仕事から帰ってきたとき、なんだかよくわからない疲れがあったので、 鶏胸肉を解凍して、ハサミで切って袋に入れて、１年前に買ったまま封を開けていなかったすき焼きのタレと酒と、使いきれずに冷蔵庫で眠っていたグリーンカレーのスパイスを山盛り一杯加え…

最近、食材を酒と砂糖としょう油で煮てばかりいる。鶏のレバーや芋や根菜が安いから、というのが実質的な理由だけれど、 なにしろ、甘辛く煮つけておけば日持ちするので便利だし、 この味付けは白米とパンどちらに合せてもだいたい美味しくいただける。 作り…

誰かのために作る料理はドキドキして苦手だけど、自分のために作る料理は、作っている時間も含めて好きだ。 素材を自分の好きな味つけにして食べるというのは、なんという贅沢だろうとおもう。 冷蔵庫のあり合わせをレンジで加熱するだけで済む料理も、すこ…

【キャベツとキュウリの浅漬け】 ざく切りにしたキャベツ2枚、乱切りにしたキュウリ1本、薄切りにした生姜ひとかけ、小口切りにした唐辛子1本、塩昆布ひとつまみをチャック付きビニール袋にいれ、濃縮白だし大さじ１、塩ひとつまみを加えて振り混ぜる。冷蔵…

ミキサーをいただいた。 なんだか面白くて、冷蔵庫にあった食材を組み合わせて撹拌実験をしている。【大根のポタージュ】 冷蔵庫で干からびそうな大根を救済するのだ。いちょう切りの小さめ大根1/2本分、生姜ひとかけ、押し麦ひと掴み、鶏ささみ1本を水から…

もやしと刻んだほうれん草を一掴みずつ、それに3〜4欠片残っていたこま切れ豚肉をさっと茹でて水をきる。すりゴマをたっぷりと好きなだけ振りかけて、少しの塩としょう油、胡椒を加えて和える。塩味は少し濃いくらいがいい。あとはゴマ油、と思ったけれど、…